Commitment

MCG商品へのこだわり

欅はシンプルで、
乾杯から食事の最後まで楽しめるジン

欅は、宮城の豊かな自然と食文化への敬意を込めて生まれたクラフトジンです。シンプルで王道な味わいを追求し、食事とのマリアージュを最大限に楽しむことができるよう、一つひとつの素材にこだわり抜きました。

素材への徹底的なこだわり

ジンの品質は、何よりも使用するボタニカルの選択に大きく左右されます。欅では、宮城県内で考えられる限りのボタニカルを一つひとつ丁寧に試飲し、4種類に厳選しました。候補となるボタニカルは数多く存在しましたが、「お食事と共に楽しんでいただく」というコンセプトのもと、あえて素材を絞ったシンプルかつ王道な味わいこそが、欅が目指す理想のジンであると確信しました。

宮城県産のボタニカルを使用し、素材ごとに適切な方法で蒸留をすることで、素材本来の風味を最大限に引き出しています。数百通りの試作を重ね、スポイトで1滴単位まで調整を繰り返すことで、ボタニカルの個性を損なうことなく、最も最適なバランスを追求しました。

食事ととも楽しむジン

欅は、ジントニックやジンソーダに特化し、そのシンプルで芯のある味わいは、様々な料理を引き立て食事とのマリアージュを生み出します。もちろんストレートでも素材本来の風味をお楽しみください。

機械と職人の技が織りなす
繊細な蒸留工程

欅はヨーロッパ製の蒸留機と熟練の職人の技が融合することで生まれる、まさに「手仕事」と言える蒸留酒です。

機械と職人の絶妙なバランス

蒸留機は高度な機械ですが、欅の蒸留においては、職人の手作業による微調整が欠かせません。温度や時間といった基本的な要素はもちろんのこと、季節や素材の微妙な変化に合わせて、浸漬時間や火加減を調整するなど、職人の経験と勘が活かされています。

ボタニカルの個性を
最大限に引き出す蒸留工程

欅では、ボタニカルをひとつひとつ個別に蒸留する手法を採用しています。これにより、それぞれのボタニカルに最適な浸漬時間や温度を設定することが可能となり、素材が持つ本来の風味を最大限に引き出すことに成功しています。

繊細な香りと味わいの秘密

欅が持つ繊細な香りと奥深い味わいは、蒸留機の性能と職人の丁寧な手仕事、そしてボタニカルの個性を最大限に引き出す蒸留技術の三位一体によって生み出されています。

王道だがクラシックではない、
新たなジンの誕生

乾杯から食事の最後まで、どんな料理とも相性の良いジンを目指して開発された「欅」。柚子や緑茶といった日本の素材を取り入れながらも、ジン本来の王道的な味わいを追求しています。

食事とともに「欅」を

欅がクラシックなジンと異なる点は、その柔軟性にあります。クラシックなジンが持つ独特の風味を極力抑え、爽やかで飲みやすい味わいに仕上げました。個性を大きく打ち出すのではなく、食事との調和を重視し、どんな料理とも合わせやすいように設計されています。

気軽にソーダ割りで、
こだわりのトニックウォーターで

ご家庭では、ソーダで割って気軽に楽しんでいただくのはもちろん、様々な料理とのペアリングもおすすめです。例えば、魚料理には柚子の香りが爽やかさを添え、肉料理にはジンのスパイシーさがアクセントになります。

欅は、伝統的なジンの良さを守りながらも、現代の食卓に合うように進化した、新しいスタイルのジンです。

手作業が織りなす、
欅の深み

クラフトジン「欅」は、蒸留機と手作業が見事に融合した、まさに「手仕事」と言える蒸留酒です。蒸留の工程においては、機械による自動化が進んでいる部分もありますが、欅では、職人の感性と経験に基づいた繊細な手作業が不可欠です。

職人の手によって完成するジン

ボタニカルの選定から始まり、蒸留の温度や時間、そして最終的なブレンドに至るまで、職人の手によって一つひとつ丁寧に仕上げられています。特に、ボタニカルを個別に蒸留する際には、それぞれの素材の持つ特徴を最大限に引き出すため、職人の経験と勘が試されます。